韓國柚子味豆蓉52M.3kg


Daedoo Yuja Bean Paste 52M3

韓國原裝入口「柚子味豆蓉」3kg 裝。清新柚子香+細滑豆蓉口感,專用作內餡:麻糬/糯米糍、和菓子(Manju、羊羹)、包點、曲奇夾心等。 產品介紹 主要用途: 柚子風味豆蓉(餡料)。專為各式點心/烘焙製品做內餡而設。 口感與風味: 豆蓉綿密順滑,帶清新柑橘香;甜度平衡,適合長時間操作及定型。 應用範圍: 麻糬/糯米糍 內餡 和菓子:Manju(萬壽)、羊羹(配寒天定型) 包點/麵包(앙금包/甜甜圈內餡)、曲奇夾心、小糕點 不適用: 韓式柚子茶(應使用柚子醬 유자청)、沙律醬或甜品澆頭等。 注意:此產品為豆蓉餡料,並非柚子醬,不適用於沖柚子茶或做沙律醬/澆頭。 基本用法(操作貼士) 直接包餡: 開袋即用;每份 20–40 g 視製品大小調整。 羊羹: 寒天煮溶 → 拌入豆蓉 → 倒模放涼至凝固。 麵包/Manju: 按配方分割包餡,焗/蒸至熟成。…[...]

三菱脫氧劑 / 台灣變色防潮珠


(左) 三菱AGELESS S-50 脫氧劑 <<日本包裝食品常見 >> 10粒/50粒/200粒裝 泰國製造, 真空包裝, 50C 延長食物保存時間 適用於密封月餅/曲奇/乾果包裝 盡量隔開包裝使用, 不建議直接接觸到食物, 開封後建議兩小時內用完(或盡快密封保存) (右) 台灣變色食品防潮劑90g (3g x 30) 日資台灣廠製造, 質素有保證 每包有 30小包 (每包3g) 橙色珠如受潮會變黑,乾燥狀態清晰可見 可以吸收食品包裝裡的濕氣, 讓產品保持乾燥使用方法:與食品一起放於密封包裝內,一般情況每一小包巳足夠用於300立方厘米的存放空間。 <<脫氧劑vs防潮劑>> 應該幾時用?<脫氧劑>吸收空氣中的氧氣避免氧化,不會吸收食物的水份,例如月餅會用。<防潮珠>吸濕,例如餅乾,唔想佢受潮淋左就用佢。…[...]

Fiore專業啫喱花針


- 越南製造, 造工精緻, 堅固耐用- 專業之選, 好多啫喱花都用呢個牌字, 絶非一般雜牌- 盒子堅硬, 可安心存放花針防止刮花.- 1盒有5支, 8款可選 (第8款是迷你花針)- 配合ROVIN透明啫喱粉製作. 效果一流. 8號BB針 專業啫喱花藝術成品 配合ROVIN透明啫喱粉製作 8套不同款[...]

<正統韓式擠花裝飾技法聖經>


韓式唧花天書 Instagram十萬追蹤者口碑瘋傳、韓國頂尖工作室「Ollicake」名師親授 出版至今盤據韓國教保文庫、yes24、Aladin網路書店暢銷榜Top10逾20週 作者宋慧賢秉持著對擠花的熱愛,十年來持續鑽研擠花手藝,並與從事攝影工作的丈夫鄭世權(同時也是本書攝影者)共同經營蛋糕工作室「Ollicake」為顧客製作擠花蛋糕,以優雅清新的設計獨樹一幟。而以工作室名稱開設的Instagram帳號(https://www.instagram.com/ollicake),更在短時間內累積近十萬追蹤者,在眾多粉絲的期待矚目下,遂開課教授擠花技法。除了韓國國內的愛好者,更有許多從亞洲各地前往學習朝聖的學生,至今仍持續不斷開課中。 全書集結作者多年經驗結晶,以極細膩的擠花工法與花藝設計功力,讓花朵生動地在蛋糕上盛開。同時,設計擠花蛋糕時,除了專注於展現設計感,作者認為,如何表現出更栩栩如生的花束或花環,是更需要思考和把握要領的環節。如此一來,就能創作出洋溢著幸福感的蛋糕,為製作者和觀賞者都帶來更美好的時光。 全面解析擠花裝飾訣竅的重量級教科書 ★ 40款花型、40種組合設計,從入門基礎到專業技巧,讓初學者立即上手,進階者完美應用 ★ 獨創系統化學習,歸納3大基本花卉型態,輕鬆掌握花朵構造;4大裝飾組合原型,延伸多樣設計表現 ★ 具挑戰性的難易度分級,附完整步驟,超過700張詳盡圖解 ★ 明瞭易懂的重點提示,深入解說調色比例、配色概念 --獲多位知名老師驚艷推薦-- So cute手作 林芷伊 老師|貓罐罐不要停擠花蛋糕工作室 張芷翎 老師|莉莎甜點手作教室 莉莎 老師 | paipai sweets烘焙藝術坊Jasmine老師 ===================== 【內容簡介】 在蛋糕表面以擠花進行裝飾的技術,不僅是一道手工,更可說是一門藝術。 所謂的「韓式擠花」,是韓國的烘焙愛好者以經典惠爾通(Wilton)擠花為基礎,精進昇華而成的細膩技法。立體擬真的花瓣花型,融入獨特的韓式色彩搭配概念與造型創意,在近年一躍成為風靡烘焙界的強勢韓流,學習熱潮席捲全亞洲,甚至在歐美引起關注。…[...]

【韓式裱花藝術書】


韓式唧花天書 由韓國首席裱花導師和藍帶主廚的課程,聯合結集成書。Kim和Angel老師教授超過50種花卉和植物的造型,豆蓉唧花及調色技巧,內容簡單易明,初學者也能容易上手,配合清晰的步驟教學,完美造作獨特的藝術作品。 <書本簡介> 教授奶油霜(Buttercream)裱花、豆蓉(Bean paste)裱花及豆蓉造型藝術 (Modelling) -教授蛋糕、韓式米糕、奶油霜及荳蓉製作 -敎授超過50種花卉和多肉植物裱花;教授豆蓉揑塑造型和調色技巧 <本書特色> -近年韓式裱花風摩香港、台灣、中國、東南亞等地,本書是市場上第一本教授相關課題技巧的書 -韓國首席裱花導師和藍帶主廚的課程,聯合結集成書 -囊括最流行的韓式奶油霜裱花、豆蓉裱花、豆蓉揑塑造型技巧 書本以雙封面設計由左至右1-116頁是韓國老師以韓式奶油霜裱花教授技巧, 另由右至左面1-144頁是豆蓉裱花、豆蓉揑塑造型教授技巧. <目錄> 甘荀蛋糕 Carrot Cake 調色 Colouring 裱花工具 Buttercream 奶油忌廉 Piping Tools Chapter 1 玫瑰 Rose 小玫瑰…[...]

韓國花釘


- 正宗韓式唧花標準花釘型號. - 花釘除了一般7號9號, 亦有巨型13/14號, 及8/10/12等特別款. - ️韓國制造, 鋼水靚 - 另有大量型號唧嘴: 00-12, 61, 69, 81, 97, 101, 102, 103, 104, 116-119, 120-126k, 150, 349, 352... 等等不能盡録.... - 另有多種韓國進口產品發售. 另有大量唧咀 韓式唧花木座…[...]

各款韓國製唧袋


=== 即棄 === 韓國卷裝透明唧袋 (12/14寸) 每卷100個 十分堅韌, 經用家測試, 好難唧爆 韓國制造 === 重用 === CAKE DECO韓國白色厚身尼龍唧花袋 (12/14/16寸) 韓國製造,尼龍質地 獨立包裝,可重複使用 CHAMPION韓國白色薄身尼龍唧花袋 (12/14寸) 12”- 30 cm 及 14” - 35cm 韓國製造,尼龍質地 獨立包裝,可重複使用[...]

韓國Foodream杏仁粉(100%杏仁粉)1kg


- (另有細包裝200g) - 純正100%優質幼滑杏仁粉, 沒有混入其他材料- 製作馬卡龍, 杏仁餅, 亦可用來製作香口的蛋糕, 麵包, 曲奇- 亦可配合韓國白豆蓉, 製作韓式豆蓉唧花曲奇- 可加入麵團, 或用來放在蛋糕面作裝飾, 多種用法- 韓國製造, 原材料由美國進口- 請存放在陰涼的地方. 避免陽光直接照射 產品背面[...]

<<獨家發售>> 韓國GG焗杯


<<超輕.易甩.耐熱.不碎>> - 烘焙便利店香港獨家發售- 韓國最新研製專利物料Goute Glass, 杯面做到好似玻璃一樣平滑, 所以唔駛用油紙都好易甩模, 又易洗- 產品為塑膠製品, 可以造到以上玻璃的優點, 但又唔會碎, 經專利科技改良後耐熱可達260度高温, 所以可以入爐- 無需膽心會甩塗層, 因為佢唔駛落塗層都已經夠滑, 安心食用- 輕身方便, 成盤焗起都唔會好重, 亦方便外攜- 唔會生銹, 比傳統金屬焗模 (約1000次) 耐用多5倍 (約5000次), 韓國部份酒店廚房也已轉用 產品詳情 甩模示範: https://www.facebook.com/baking11/videos/1190702001084260/[...]